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酸甜里脊味道酸酸甜甜外酥里嫩人见人爱

2018-08-08 19:22:34

里脊做出酸甜味,最有名的当属糖醋里脊,使用番茄酱来调味也是很不错的选择。既然调味料不是纯粹的糖和醋,所以叫糖醋里脊就不太确切了,姑且叫做酸甜里脊吧——味道酸酸甜甜,外酥里嫩,人见人爱。

1.猪里脊顺肉丝方向先切片,再切条,粗细大约和小手指肚差不多(冷冻变硬后更好切)

2.放进大碗,加入1/2小勺盐和2小勺料酒,抓匀,腌制15分钟;

3.腌肉时准备酱汁:所有调料加入大碗;

4.搅拌均匀酒窖空调
,成酱汁。

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.腌好的肉丝,加入5大勺干淀粉;

6.拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉;

7.起油锅,下入适量花生油,烧至6、7成热:用筷子试一下,筷子周围迅速出现细小的泡泡即可;

8.快速逐条下入里脊丝;

9.炸至表面酥脆,捞出;

10.放在厨房纸上多功能音响一体机
,吸吸多余的油脂;

11.将调味汁放进炒锅,小火,边搅拌边加热;

12.加热至酱汁粘稠,下入里脊条;

13.翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。

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